贵州迎宾酒｜小寒酌一杯 酒暖待春归

北方人喜欢在寒冬腊月时品尝冻梨，冻梨于冰天雪地中冰冻而成，口感绵密、入口即化，有着“岁岁不分离”的寓意。

 “三九补一冬，来年无病痛”，此时合理进补成为不少人的养生之选。小寒食补以“温润”为主，可适当进食羊肉、大枣、核桃仁、龙眼肉等，养阴补血，固本培元。

除了食补御寒，这个时节饮一杯贵州迎宾酒是最好不过的事。

“窗竹翛翛度晚风，浓香醇酒小寒中。”

这是宋代诗人郑刚中在《呈范茂直时在豫章》中的诗句，如今用来描述在小寒时节啜饮酱香佳酿恰如其分。

小寒前后，重阳下沙的贵州迎宾酒酿造开始第一轮取酒，是为一轮次酒，三次蒸煮后的高粱在严冬时节经高温淬炼散发出首轮醇厚酱香，开启下一轮征程。

历经“九蒸八晒七出”的贵州迎宾酒，在酿造中每个环节都充满了传统酿酒文化的精髓和酿酒工艺的智慧。

酒无时无刻不在丰盈人的生活，无论欢乐或忧郁，酒都有其发挥功用的一席之地。肆意的自斟自饮或是豪迈的对饮，皆能快慰身心。

在古时，小寒节气素来有消寒的习俗，文人墨客中最为流行举办“饮酒消寒宴”，由九个人雅集在一起，每隔九天便轮流宴请一次。

围炉饮酒，吟诗填词，觥筹交错之间，便产生了“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”等传唱千古的诗酒文章，雪后的月夜，月光胜雪，天寒地冻，围酌的文人墨客却有着“与尔同销万古愁”的潇洒。

那一段段关于“饮酒”的生动描写跨越千年来到我们面前，引发后人的无限想象。仿佛还能听到他们碰杯的清脆声音，看到温酒的缭绕火炉，嗅到弥漫在空气中的浓浓酒香。

小寒饮酒，讲求的是一种温暖和谐的心态。

常言：秋补冬藏。正值新一年的开始，一切都刚好来得及，令气馁者再出发，有望者继续昂扬。

此时此刻，就让淡淡的酒意上涌，消解关于未知的踟蹰，为再次进入循环的一年积蓄新的力量。

一年将尽，岁晚当归，小寒之寒，是白日看尽千山暮雪、清尘飞绝，夜来疏影笼月、雪重折竹，此时最宜围炉煮雪，小酌清谈。