贵州迎宾酒 | 今日雨水 ，酒生百态，好水酿好酒

今日雨水，雨水是二十四节气的第二个节气，此时气温回升，冰雪融化， 降水增多，同时意味着气象意义上的春天开始了。

好雨知时节，当春乃发生。古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。

此时，气温逐渐回暖，春雨如丝如缕，滋润着每一寸土地，为万物的生长注入了勃勃生机，给人们带来了新的希望和期待。

雨水，是大自然的馈赠，它滋养了万物，为大地披上了一层新绿。而美酒，是人类匠心独运的结晶，雨水为酒注入了生命的活力，酒则为雨水增添了浓厚的韵味。

冰雪消融，春风化雨，待雨后柳烟成阵便春意宜人了。此时，细雨，桃花始；仓庚鸣，鹰化为鸠。

春雨之妙，还在于酝酿了一段酒香。酱香酒的酿酒原料之一小麦，在沉寂了整个冬季后也开始酝酿新生，拼命的从泥土中吸取水分和养料，茁壮成长。

雨水节气之际，也是贵州迎宾酒第一轮次酒。贵州迎宾酒经过两次投粮两次发酵后取的第一次酒，第一次投粮入窖发酵40天左右的粮食出窖与第二次投粮的高粱一起摊拌均匀再堆积发酵、然后再入窖发酵。等到第二次入窖发酵40天左右就可以把酒糟上甑摘酒、本次上甑摘取的酒为酱香型酒的第一轮次酒。

随后粮糟出甑、摊凉、下曲，再次入窖发酵，进而重复新一个周期的轮回。一年四时，周而复始，在时间与季节的成全中，等待佳酿与自然合二为一。

万物生长的春天，也是春酿的好酒密码。雨水时节的温度，非常适宜微生物的繁殖，由此产生更为丰富的白酒香味物质。春雨连绵带来的湿润环境，则提供了优良的发酵环境。

雨水，是春的开始，春雨至，万物生。雨水润泽万物。此时大地回暖，天地间一派开春气象。

雨水，饱含着生的希望，也督促着人们开启新的一年。当一场好雨送来春天，我们正应该蓄势待发，懂得这春光的珍惜，从而懂珍惜每一寸光阴。

在周而复始的更迭里，无论是花草树木，或是经天时、地利、人和所酿造的好酒，都宛若新生。

天气回暖，降水渐多，告别漫长的冬日，迎来轻盈的春天。

在复苏的天地间，小酌一杯贵州迎宾酒，心生盎然。一场雨后，草木在雨水的滋润下，冒出无数娇艳欲滴的新芽，清鲜绿润，在一个周末借着春日的大好风光和家人朋友赏玩饮酒，尽享身体与心灵的双重满足。